酒店的类别是因人们的各种不同的消费需要而出现的，根据不同的需要，按照不同的标准和尺度，可把酒店物业划分为不同的类型。
(一)根据规模大小划分
根据酒店物业规模大小，即酒店拥有的客房数量的多少，可分成大、中、小型酒店。大型酒店指拥有的客房数量在600间以上的酒店楼宇；小型酒店指拥有的客房数量在300间以下的酒店楼宇；中型酒店指拥有的客房数量在300-600间的酒店楼宇。
(二)根据区域和地点划分
根据酒店在的区域和地点，可分为名胜酒店、城市酒店、海滨酒店、森林酒店、机场酒店等。
(三)根据营业接待时间划分
按营业接待时间，可分为全年性和季节性酒店等。
(四)按建筑档次和服务层次划分
按酒店的建筑档次和服务层次划分，可分为高档、中档、低档三类；也可以按酒店的星级标准来进行参照。
(1)高档酒店
其特色是建筑和装修档次高，各类设备设施齐全，所提供的管理服务层次也高，所以，房租及餐饮的定价也较高。目前我国列为高档酒店的，应是三星级以上的酒店。
(2)中档酒店
在建筑装修、设备、设施方面逊于高档酒店，在我国一般指一星级、二星级的酒店。
(3)低档酒店
设备简单，具食、宿两个基本功能，能满足客人最简单的需要，提供基本服务，符合经济能力较差的旅客的需要。
(五)根据酒店物业服务与经营与产权关系划分
(1)公司所属
由自己物业服务与经营的酒店，有的是直属公司或连锁公司拥有产权并直接进行物业服务与经营的酒店企业。
(2)合同经营酒店
经营者签订租赁合同，缴交租金或管理费，业主将酒店出租给承租方，以联营公司的名义注册登记，使用其“名称”和“标记”，由租赁者负责物业服务与经营。
(3)特许经营酒店
即由物业服务与经营者购买并使用某一联号公司的“名称”和“标记”的酒店，在这种方式下，购买者有产权，财政上保持独立，但在物业服务与经营上接受联号公司的指导与协助。
(六)根据接待对象和设备、设施条件划分
国际上通常按酒店接待对象和酒店的设备、设施条件，将酒店划分为如下六大类。
(1)商务型酒店
也叫暂住型酒店，通常地处城区，靠近商业中心区域，主要接待过往客商。这些客商经济条件较好，文化水平较高，对于价格并不计较，但对于酒店设施及服务质量、服务水准等要求较高，特别是他们开展商务活动所需的良好的通信系统、商务中心、洽谈会议场所和文秘服务等，要求相当高。酒店开发商应对此类楼宇从外观环境、内部设备装修及特殊服务等方面考虑，满足商务客户的需要。
(2)会议型酒店
近年来，“MICE”的接待业务，已经成为世界范围的酒店业共同追逐的目标。“MICE”是指Meeting(会议)、Incentive(奖励旅游)、Conference(大型会议)和Exhition(展览会)，这四项业务中有三项直接属于会议性。酒店业逐鹿于“MICE”业务，主要是此类客户消费水平高，会议参加者消费金额为一般性旅客的两倍；逗留时间长，平均逗留10天，一般旅客只有6天，且较少在价格上斤斤计较，受季节的波动影响也小，故会议酒店应运而生。它一般设在政治、经济中心的大都市或交通方便的风景区、游览胜地。除住宿、餐饮、购物等常规性服务外，它的最大特点是具有适应各类会议召开的系列装置，不仅有各类会议厅、办公室、多功能厅，还配齐了会议需要的各种设备，诸如扩音、照明、音像录放、视听投影、同声翻译等装置。
(3)旅游型酒店
大多建于名胜古迹、旅游景点密集、交通较方便的区域，主要接待服务对象为旅行、游览、观光者。不仅要满足旅游者的食宿需要，而且要有咖啡厅、酒吧、游艺室、商场等公共服务设施，以满足其休闲、娱乐、购物的需要。
(4)度假型酒店
顾名思义，度假型酒店主要是以接待度假、休闲、保健、康乐为主要旅游目的的客户。此类酒店多位于山城、海岛、海滨、温泉、瀑布、森林等幽静的风景区，大多开辟了适宜该区域的各类健身、娱乐项目，诸如爬山、骑马、垂钓、狩猎、潜水、划船、冲浪、网球等活动，以吸引此类游客。
(5)长住型酒店
主要是供一些贸易商社、机关、团体或家庭长期居住。长住型酒店有其独特的要求：客房都采用统一的结构与布局，以套房为主，面积宽敞，设备考究，并配备适应客户长住所需的家具、电器以及所需设备；既有酒店业的常规性服务，又要增添家庭式的乐趣与温馨。
(6)特殊型酒店
追逐“奇、特、异”是很多旅游者所具备的消费心理，满足特殊旅客或特殊身份的特殊酒店令人目不暇接。有主要供老人或带家眷长住的“公寓式酒店”；也有满足过往、过境需要的“机场酒店”、“汽车酒店”；还有以其他特殊形式出现的“水上酒店”、“森林酒店”、“狩猎酒店”、“井下酒店”、“树上酒店”、“监狱酒店”、“仿古酒店”等。
