1、油烟道的设计、选材、安装要合理、规范。针对饮食业烟道的设计、安装等方面还没有统一的设计、验收标准和行业规范，导致油烟道设计、安装市场混乱，为油烟道火灾的发生和蔓延留下了巨大的隐患。应从本质安全的层面上进行设计、安装。设计方应根据厨房的具体情况、油烟在烟道中沉积的关系以及发生火灾后火势的蔓延情况，合理地设计油烟道的布置方式和几何参数。油烟道材质应采用不燃材料，保证材料厚度，确需外包装的，采用难燃材料。管道设计应有一定坡度，并在管道拐弯处留有排油口，方便清理油垢等。
2、规范操作使用管理，及时清理油烟道。定期进行油烟道的清理，保证清洗质量。烟道每半年应清洗一次，定期检查电器设备线路情况，油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。烹饪结束后，及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。加强对餐饮业的消防检查及消防安全教育，对油烟道等部位重点关注。
3、进一步推广独立式报警装置的安装工作，尤其是针对鳏寡孤独弱势群体，更要加大安装力度
