厨房排油烟系统包括：排烟罩、挡油篦子 、集烟室 、烟道(包括竖烟道和横烟道) 、风机(各种类型)、油烟净化器。
一、清洗排烟罩与篦子的必要性：这个部位处于灶台之上，是厨房排放油烟的第一道防线，长期不清洗，烟罩内部会被油污沾满，烟罩底部四边的油槽里也会积满稀油，不仅影响美观，更是埋下火灾隐患
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二、清洗集烟室与横竖烟道的必要性：因为集烟室处于烟罩的正上方，与烟罩相连成为一个密不可分的整体，从烟罩吸风口吸入的油烟经由集烟室转往横烟道再排往竖烟道，大量的油污与水分混合物便在此堆积，埋下严重的火灾隐患。酒店、饭店失火的大部分原因都是因为没有重视清洗问题，一旦发生意外便难以控制火势，以至于追悔莫及。为确保安全，防止火灾发生，故国家要求酒店饭店以及单位食堂必须半年清洗一次烟室。
三、清洗风机的必要性：
风机在整个厨房排烟系统与通风系统中一直起着不容忽视的重要作用，大量的油污排放与通风全靠风机的正常运转。但在使用的过程中，随着油污日复一日死皮赖脸的纠缠(说个笑话)，风机的叶轮便附上了厚重的油污，油污的填充也使叶轮弧度减小，难以兜风，负重运转，也使得风机的转速和排风量都不如从前。所以，风机使用一段时间后，便会感觉厨房的油烟和水雾排放不畅，厨师也更觉得热。所以，定期清洗风机也是很有必要性的。
四、清洗油烟净化器的必要性：
随着人类科学的发达人类生活水平的提高，空气质量越来越下降，治理大气污染，还人类一个蓝天也成为重中之重。所以国家对厨房排油烟系统的监督、管理也越来越严。作为净化油烟的关键武器——油烟净化器在环保方面也起到了不容小觑的作用。油烟净化器使用一段时间后，一旦内部电场沾满了油污便再达不到理想的净化油烟的效果。另外，由于净化器里有均风网，如果长期不清洗，均风网的网眼会被油污填充、堵严，以至于又影响厨房的排烟和通风效果。
