1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖次2-3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾、每天最少清扫1-2次，保证室外整洁、干净。
3、大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
4、就餐大厅四周墙、天花板无蛛网、每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2-3次。
5、食堂内外栏杆干净，无灰尘，坚持每天擦试。
6、食堂内桌、椅、台和地面要经常保持清洁。
7、食堂要设有门帘、纱窗等防蝇、防尘设施。
8、要设有供就餐者使用的洗手设施。
9、食堂服务人员要持人有效健康证明、个人卫生良好，穿着整洁。
10、在有人用餐时不得清扫地面。
11、发现或被告知食品有感官性状异常或混有异物时，要立即撤换，并同时告知有关备餐人员。
12、直接入口食品时，要使用专用工具分捡，货款分开。提供自助餐时要有保温设施，提供分共用具。
13、就餐结束后，要及时清理餐具和废弃物，整理餐桌，清扫地面。
