餐厅洗地机清洁如何保障?



从消费者角度来看,卫生是决定能否放心入住的基本要素,酒店的清洁服务质量高,客人就可以享受到更高的舒适度,给出更好的满意度评价,而酒店最好的宣传方式莫过于客人之间的口碑宣传作用。

作为酒店员工的一份子,酒店采购人虽不直接参与酒店的日常清理保洁工作,但酒店日常保洁使用的各类清洁设备、清洁用品等对酒店清洁效率和酒店环境清洁洁净度起到了至关重要的作用。因此,酒店采购人同样可以在做好本职工作的同时,为酒店卫生健康保驾护航。一般来说,酒店采购清洁设备和清洁用品应该从以下几点做起。

餐厅洗地机

一、从酒店自身的需求出发,确定采购计划

由于国内的生存环境与生活习惯,使得酒店面临着更多的健康挑战。而目前社会普遍存在的清洁手段则又仅能达到“二维平面”的除尘水平,而非“三维立体”的清洁标准。这种清洁理念的落后与清洁手段的单一,既使酒店客人的健康存在更多病菌侵入的潜在危险,也可能由此损害酒店的品牌与声誉。当然,这些酒店清洁的不足,在另一层面上却又为酒店创造了更多的发展商机,因为酒店发展的潜能来源于客户的需求。

客户群的需求是酒店选择清洁设备和清洁用品供货厂家的基础和标准。分析目前国内酒店客户市场,不难发现,目前酒店大部分客户的来源可分为两类,即商业客户和旅游客户。这两类客户虽然归属不同类别,但却都有着较好的经济条件,且对酒店的品质要求也相对较高。除了要求酒店拥有交通便利、安全舒适、价格合理、设施齐全等标准条件,也对酒店的居住环境是否卫生、健康投入了极大的关注。

这种来源于酒店用户的需求不仅对酒店清洁服务提出更高的标准和要求,也需要酒店在选择合作伙伴时应对其是否拥有专业、全面的清洁设备,前卫的清洁理念以及丰富的清洁方案进行必要的审查。面对诸多酒店设备供货商,能够针对市场需求,选择正确的供应商,将会对酒店发展及利润保障起到至关重要的作用。

二、系统熟知清洁设备分类,力图采购到性价比高的产品并持续高品质服务。

国内的清洁品牌与国外的清洁品牌,特别是大型的清洁设备,以及长期耗材的清洁用品,每天都在演绎着一轮又一轮的较量,而且其专业领域也不一样,并不是说这个品牌的所有东西都好,也不能全说这个品牌的什么不好。生产商的产品往往要经过流通才进入终端市场。同时市场上也剧烈,价格战、推广战术、体验式销售是一轮又一轮。既然市场上如此多的品牌与供应商家可以选择,那究竟如何才能筛选出合格的,与自己情况最吻合的?首先就要了解这些清洁设备的分类。

酒店清洁设备主要有三大类:

(1)地毯保养与清洗设备,如:吸尘/吸水机、干泡地毯清洗机、蒸汽地毯抽洗机、直立式滚刷地毯保养机;

(2)硬地面清洗与保养设备:多功能擦地机、吸水机自动洗地机、高速抛光机、晶面处理/翻新机、手提/楼梯打磨机、推式/座式扫地机、高压冲洗机;

(3)其他物体表面保洁设备:背式吸尘机、沙发/布面干泡清洁机、高温蒸汽喷雾器、高空作业升降机、扶手电梯清理机、游泳池吸污机、中央空调管道疏通机、其它保洁辅助工具等。

以上这些清洗与保洁设备是酒店PA部门及工程维护部门必不可少的清洁设备。特别是现代大型国际酒店与连锁酒店集团,拥有这些设备更是提高酒店清洁工作效率和标准化的需要。

三、做好设备配套预案,采购时兼顾后期成本控制

酒店的日常清洁里,所涉及到的“成本”大致有清洁设备及用品采购成本、人力成本和使用维护成本等。清洁设备和清洁用品的采购都是相对稳定的成本,使用维护成本指的是在清洁工作进行中所产生的各种耗能、耗水、耗气的费用和设备的维护保养费用,后项成本则是可控、可变的成本。

正如上海市旅***业协会饭店业分会秘书长裘永强先生所说:“提升酒店品质和开源节流并不矛盾,其关键在于崇尚清洁理念和使用高效先进的清洁解决方案。”

现在清洁设备行业内部的竞争都异常激烈,产品、服务的定价都比较透明,不存在过大的水份。特别是大型清洁设备是耐用品,不是消耗品,酒店采购人在选择购买的时候,切忌贪便宜,只看到眼前的投入,而看不到日后的使用成本。酒店清洁要做好成本控制,最大着力点应为使用成本上。优质、节能、高效的设备和产品必能为降低总体成本而体现出其应有的价值。

在采购设备之前,先做好设备配套的预案。例如布草的洗涤清洁,最好是在选定了布草供应商后,把相关布草的数据、每个客房的布草配置情况、预估的开房率、洗衣房的工作时间等资料交给不同的洗衣房设备供应商,由他们提出各自的建议方案。再选择其中较优的方案使用。曾经就有酒店在没有选好布草的情况下,就先把整个洗衣房搞好了。到了营业的时候,客房布草的配置是洗衣房设计方案里的2倍,直接导致洗衣房在正常工作时间内无法满足其日常工作需要。

此外,可以让负责的相关部门主管参与到选择设备配套方案的环节。虽然不少酒店高管都对某些清洁设备的运作有一定的认知,但不可否认的是某些使用部门的员工是更专业人人士,而且是直接使用者,他们的意见会更贴近实际情况。这样就能避免买的人觉得好,用的人觉得不好的情况,使清洁配套采购做到最合理、完善。

在酒店清洁设备运用上,就是根据市场更高清洁要求将酒店的各个区域进行细分,针对户内外、大厅、走廊、厨房、客房、游泳池、健身房、中西餐厅等不同区域,选择各异的清洁设备与独具特色的清洁方案,从而使酒店清洁体系实现由单一走向系统,由简单走向丰富,由普通走向专业,并最终实现酒店清洁体系根本性变革之目的。同时可以理清思路,建立全面的数据库,如此可以大大地降低采购成本,节省采购人力。





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